高糖度・自然農法ミニサイズかぼちゃ

2015.08.20 20:52|自然栽培 かぼちゃ
平成27年8月20日 更新

8月19日、自然農法の畑での3度目(三番果)のかぼちゃ収穫が始まりました。
現在、倉庫で風乾中です。

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好評の高糖度ミニかぼちゃも追熟。

和菓子並みに甘いので、お味噌汁に入れる際は、くれぐれも分量にお気をつけて。
かぼちゃは少なめ、他の野菜を多めに入れてください。

『味噌汁に砂糖入れるのやめて~!!』と、
家族に怒られたお客さんが地元にはたくさんいます(><;)

とはいえ、自然由来の甘さと手頃なサイズは肉詰めやお菓子作りにぴったり。

写真は、フランス語翻訳家の伊藤さんお手製の「かぼちゃのココナッツプリン」。
ココナッツの脂肪とカスタードを混ぜてかぼちゃごと蒸すタイ料理らしいです。

ココナッツの甘い香りのしみこんだかぼちゃのホクホクと、
コッテリしたココナツカスタードが絶妙。

ご本人曰く、
「分離したから失敗」だそうですが、いやいやいや。
びっくりするほど、美味しかったです!

CIMG3053 (360x270)
暑い国から来た食材だもの、あちらの国の人たちのほうが、美味しさを引き出す
食べ方をよく知ってるんだろうな。かぼちゃも食文化も、奥が深いね。

美味しさは忘れないけど、タイ語の不思議な料理名は覚えられなさそう。
ファ・・・なんだったかな・・・。

超お買い得な、自然農法不細工かぼちゃ詰め合わせ10kg1500円も発売開始ですよ。
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ひよこまめ

Author:ひよこまめ
北海道の森の奥で、自然栽培(無肥料栽培)
の野菜を生産。

現在、日本初で唯一、化学物質過敏症(MCS)
レベル15までの完全個別対応・栽培相談の
できる自然栽培野菜専門店を運営。

レベル15は
「自然栽培であっても栽培暦が浅いと不可。
=一般的な自然栽培野菜セットが食べられず、
大気汚染度で岩塩も選ばなくてはならない」
ことを目安とする当園規定の表記です。

食べる人の健康と笑顔を願って野菜を育て、
町認定食育ボランティアのお母さんたちや、
自治体福祉施設の皆さんとともに食育、
自然栽培拡大のための農活をしています。

第19回環境保全型農業コンクール、有機農業
分野・最優秀賞受賞。農林水産省生産局長賞。
日本野菜ソムリエ協会野菜サミット二つ星受賞。

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