黒千石のレシピ① 豆ごはん

黒千石は、他の黒大豆よりも大豆イソフラボン・
ポリフェノールの値が高く※1

免疫を担うリンパ球を刺激、感染抵抗力やがんへの免疫を高め、
アレルギー症状を抑えるインターフェロンγの生成を促す物質が発見された
健康貢献度の高い豆。※2

毎日簡単に摂取するには、洗って炊くだけの豆ごはんが一番。

嬉しいのは、体に良いだけでなく、
自然農法産のものは糖分がとても高くて、
炊き上がったごはんが『豆なのに、とっても甘~い!!』こと。

豆の味は、ロースト前のフレッシュなクルミや栗、
カボチャの種のようなミルキーなナッツ類に似ています。
文句なしに、美味しいお豆さんです。

また、水に浸す時間の加減で同じ豆でも味が変わるのも特徴。

『ナッツのような香り、コク&歯ごたえ』(浸漬30分)
『茹で落花生のようなむっちりした歯ざわり』(6時間:夜に研いで朝炊き)

黒千石まめごはん(2合分)
材料:

黒千石大さじ1
米2合

水はいつもどおりの分量。

①米と一緒に黒千石を研ぐ。

②水に浸す(浸漬時間で味わいが変わります)。

③炊くだけ。そして食べるだけです。

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白瀬農園の黒千石は、おかげさまで今季ぶんは完売です。
でも、体にいいので ご近所で入手して食べてほしい。

いっぱい食べて、元気に冬を乗り切りましょう。


白瀬農園 黒千石

※1(07年・06年日本食品分析センター機能性成分分析)※2(08年北海道大学・遺伝子病制御研究所)
他の黒大豆や豆類に同様の効果が認められる物質は発見されていない。(ウィキペディア参照)


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テーマ:オーガニック、菜食、マクロビ
ジャンル:グルメ

コメント

招き猫家さんへ

わぁ うれし~い! 
うちの可愛い豆が喜ばれて、私も幸せです。
招き猫家さんのコーヒー、ほんとに熱烈ファンが多いですよね!
光栄です! そして福豆、飲んでみたい!
年末から貧血で医者に止められてるけど、
我慢できないから 買いに行きます~

この豆ごはん、ほんと簡単で美味しかったです♡
お酢を入れた瞬間にパッと鮮やかになるのもちょっと気分いいし( *´艸`)

黒千石も黒大豆もあずきもどれも甘くて、愛情込めて育てられてるのを感じます。

コーヒー豆とブレンドした商品も大好評です!
美味しい豆をありがとうございます。
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いらっしゃいませ♪

白瀬農園

ひよこまめ

Author:ひよこまめ
北海道の森の奥で、自然栽培(無肥料栽培)
の野菜を生産。

現在、日本初で唯一、化学物質過敏症(MCS)
レベル15までの完全個別対応・栽培相談の
できる自然栽培野菜専門店を運営。

レベル15は
「自然栽培であっても栽培暦が浅いと不可。
=一般的な自然栽培野菜セットが食べられず、
大気汚染度で岩塩も選ばなくてはならない」
ことを目安とする当園規定の表記です。

食べる人の健康と笑顔を願って野菜を育て、
町認定食育ボランティアのお母さんたちや、
自治体福祉施設の皆さんとともに食育、
自然栽培拡大のための農活をしています。

第19回環境保全型農業コンクール、有機農業
分野・最優秀賞受賞。農林水産省生産局長賞。
日本野菜ソムリエ協会野菜サミット二つ星受賞。

お問い合わせ

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