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白瀬農園 自然農法40年の野菜

ARCHIVE PAGE: 2014年06月

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つるくびズッキーニとマッチャン

平成26年6月20日更新つるくびズッキーニの収穫が始まりました。鶴の首みたいに曲がって育つ、可愛い黄色のズッキーニです。丸い黄ズッキーニのようなカボチャ臭さもなく、生でも甘味があり、美味しい品種です。堂はそうでもないけど、首のところは生でかじると、手作りマヨネーズみたいな風味と、若いナッツみたいな味わいがあります。特に難しい仕立てもなく、放任でたくさん採れるので、家庭菜園向きみたい。見た目は、普通...

コスレタスとオリンピアの収穫

平成26年6月19日更新シーザーサラダに使われることでも有名な、コスレタスの収穫が始まりました。別名のロメインレタスは『ローマのレタス』という意味で、地中海のコス島原産のレタスだそうです。白菜のような縦長に育ち、(立ちチシャとも呼ばれるんだって)外葉はほうれん草のようにふんわり肉厚で濃厚、内側は普通のレタスよりもカリッとした歯ごたえで、甘味も濃いおいしいレタスです。暑さにも寒さにも弱い地中海野菜な...

石倉一本ネギの種取り

昨年春に播種し、一年おいしく頂いた石倉一本(長ネギ)の一部を、冬の間、雨避けできるビニルハウスに活けておきました。固定種なので、花の受粉の時期に雨避けすれば、親と同じ形質の種が採れます。春先に花が咲き始め、種が実ってきました。葱坊主というやつです。このまま置いておくと、はじけて種がなくなっちゃうのでちょっと青いけど収穫します。乾燥させると種がぽろぽろと、かんたんに採れるね。太った実入りの良いものを...

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