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白瀬農園 自然農法40年の野菜

ARCHIVE PAGE: 2013年08月

森町イベント 食king市開催のお知らせ

9月1日 朝から正午まで、森町みゆき町大通りにて恒例の食king市開催です。旬の農産物、海産物が盛りだくさん。大通りは午前中、歩行者天国になり、車両は通行できませんので気をつけてください。白瀬農園では早朝にスイートコーン収穫(雨天決行)、10時半以降に農園にて野菜販売しています。現在の圃場のものは、糖度23度。市販のものより10度も数値が高い、極甘スイートコーンです。アルバイトさんの孫が塩茹でしたコー...

ハンター猫 よだれ警報

農園ハンター猫・チビちゃん。害獣対策部の優秀なエージェントですが、最近は老齢のため庭のアジサイの下や、部屋で静かしています。サマーカットでめっちゃ小顔になってますが、チンチラです。夏は苦手です。だって、毛皮が暑いのです。(冬は静電気が凄いから、多分アクリル製じゃないかな、この毛。)もう暑くて、ネズミなんか追っかけてられませんよ。誰か、刺身ちょうだwwwい。 甘えたい時にはヨダレを垂らす子なので、分...

じゃがいも畑の決闘。

自然農法ではない、男爵いもの畑です。(自然・有機栽培の圃場とは、認証機関により厳密に区分されたところにあります)JA出荷用とはいえ、農薬をあまり使わないので、やはり雑草でボッサボサです。現在、天候を見ながら、コーン、じゃがいも、南瓜を収穫しています。豪雨と猛暑が交互にくるので、今年は大変です。山奥の森の中に、ぽつんとある畑なので、美女が収穫していることを知る人は少ないのです。だから、バイトさんが中...

ハーブビネガーとドレッシング

フレッシュハーブの美味しい時季。1年分のハーブビネガーを作っておくと、いつでも安心で美味しい、ご家庭の味のドレッシングが出来ます。イタリアンパセリ         ローズマリー         オレガノ        ハバネログリーン       ガーリック         マイクロトマト材料(720mlワインボトル1本分):イタリアンパセリ20cm2,3本、ローズマリー3cm2,3本、ガーリック1...

ホールトマトとソースの季節

トマト最盛期!!旬の美味しい時期に、1年分のトマトソースやケチャップを作っちゃいますよ。調理用のイタリアトマト・サンマルツァーノトマト(別記参照)を搾るようにちぎって、お好みで塩コショウして。お好みの硬さに煮込むだけ!ここではケチャップ味の濃厚トマト、ワイルドチェリーも加えちゃいます。フレッシュなハバネロ・グリーンを刻んで入れると、痺れるようなマイルドな辛さのアラビアータ・ソースに。ガーリック、ハ...

平均糖度20度! 極甘スイートコーンギフト

市販のスイートコーンの糖度は13度前後。高級洋ナシ、17度前後。果物の中では甘いといわれるサンプルーンが15~18度。白瀬農園の安心栽培・極甘スイートコーンは糖度19~21度。完全にフルーツを超えた甘さです※種まき前に土壌1回、アブラムシ・アワヨトウ対策1回の、農薬使用をごく控えた栽培のため、皮に少しアブラムシがついていることがあります。※より糖度の高い自然農法産のスイートコーンは、今年度ぶんは完売...

かぼちゃのひみつ。

北海道・森町名産のみやこかぼちゃ。ホクホクの高粉質と高い糖度が自慢の、おいしいかぼちゃです。みなさんのお手元に届くのは、丸くて色合いが美しい、JAさんの基準を満たした『秀品』合格者。言うなれば『ミスユニバース・森地域代表』選出の容姿端麗な子達です。きゃっ!!・・・むごい。畑の中で、相当つらい目に遭ったのでしょう・・・味わいは同じなのに、この子たちは美しくないという理由だけでお客さまの目に触れること...

今日のお花

今日のお花は、庭の四季咲き・謎の赤い薔薇とジニア、アスター、ペニーロイヤル。お盆も終わりですが、たまにはお仏壇にと青磁の耳付に飾ってみました。とっても綺麗に咲いてくれた、オーガニックのお花たちです。赤い薔薇は、桃の香りです。ベージュのジニアの黄色い星型のは、しべ?それとも、花なの? 分からないけどかわいい。自然のなせる業は、芸が細かいね。こちらは、ホワイトガーデン風に。宿根フロックスと、にんじんの...

北海道ベリー・ジャム

先日、自然農法の野生ベリーたちを収穫いたしました。グースベリー、エゾノイチゴ、レッドカラントの3種です。初夏の野菜セットに、入れることがあります。赤くてツヤツヤしたベリーは、見ているだけで愛くるしく、癒されます。でも、見てるだけではジャムにならない。。。グースベリーの枝には、鋭くて長いトゲがいっぱい。そして、地蜂の巣が近くにあってこわい。薔薇やプルーンのお手入れ用の皮手袋で、決死のつみとり作業をい...

ジャルダン・ポタジェ?

夏。白瀬農園の自然農法圃場は、華やかです。観光農園としての美的・景観要素のほか、コンパニオンプランツ(相性の良い作物の組み合わせで生育を高める)、バンカー(害虫を一定期間住まわせて天敵を呼び込む目的で植えるもの)、害虫忌避植物、日本蜜蜂など採蜜・花粉媒介昆虫用花群、窒素固定用と、フラワーセラピー用切花の目的別に、ハーブやお花が植え込まれ、咲き乱れています。(もちろん無農薬です)ほんとは理屈なんか関...

わけありスイートコーン格安特売。

道南では、スイートコーンの収穫がたけなわです。白瀬農園でも、『ゴールドラッシュ』を早朝に収穫し、箱詰め出荷の毎日ですよ。播種前に土壌消毒1回、アブラムシ・ヨトウムシ対策1回の農薬がとても少ない、安全な栽培法のコーンです。味わいの特徴は、甘いの一言に尽きます。糖度は平均19~21度。市販のスイートコーンは13度前後、洋ナシの高級品種で17度、甘い品種のサンプルーンで15~18度ですから、完全にフルー...