肥料成分・栽培法で変わる収量と栄養価の比較

2015.01.10 18:07|自然農法・資料
平成27年1月10日 更新

栽培法と施肥成分により同じ野菜でも栄養価が大きく変わり、
逆に毒性の強い硝酸態窒素が増加する様子が一目瞭然の比較表、

昨年2月に千代田区で行われた、全国環境保全型農業推進会議主催・
農林水産省後援のシンポジウムでの配布資料から抜粋。

農林水産大臣賞受賞の栃木・帰農志塾さんの栽培研究資料です。

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↑化学肥料をたくさん使うほど、作物の固体の大きさは増す一方、
栄養価と味わいが下がり、害虫がわきやすいとの報告。

グラフの記号は、
★標準、●N(窒素)多用、□P(リン)多用、○K(カリ)多用、◎有機肥料枝葉


コマツナの成分・収量比較。
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施用肥料欄については、
①化学肥料=慣行(普通)栽培、②鶏糞=有機栽培、③雑草、枝葉、無肥料=自然栽培
と捉えてよい内容と思います。

NO3-Nは硝酸態窒素。発ガン性や乳児の突然死、
血液などへの影響が懸念される成分です。

もともと緑色の菜っ葉類は、他の野菜にくらべて硝酸態窒素の含有量の
高い性質がありますが、無肥料のものを天然(生来)の基準としたとき、
化学肥料を使うと無肥料栽培の36倍、鶏糞では15倍。

大豆の項目でも書きましたが、
農林水産省PDFの市販野菜サンプルの調査では、EUの硝酸態窒素基準値を
はるかに超えたものが日本では普通に販売されています。

ビタミンCの比較では慣行栽培よりは有機栽培が1.1倍と少し高く、
無肥料・雑草自然栽培だと1.68倍。枝葉堆肥だと1.46倍。
有機栽培との比較では無肥料自然栽培が1.48倍の数値。

糖分比較では慣行栽培より有機栽培が1.05倍、
無肥料自然栽培が2.8倍、雑草自然栽培が1.9倍、枝葉堆肥が1.8倍。
有機栽培との比較では、無肥料自然栽培が2.66倍。

※栽培法とは別に、品種改良によって野菜により2~9割、
栄養価が下がっている。(1950年・1980年比較 「科学する食育」)

『生体収量』は野菜の大きさ。
慣行栽培と無肥料では倍以上の体格差です。

肥料をやるほど見かけは立派に育つけれど、
栄養や旨味は本来の数分の一になり、健康への貢献度は下がる。


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農業と福祉② 自然農法で治す病院・伊豆

2014.09.06 08:00|自然農法・資料
平成26年9月6日更新
 
急に思い立ち、くまさんの飛行機に乗って伊豆旅行です。
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新しいもの・良さそうなものが気になると、調べずにいられない
突発的&行動力がチャームポイントの射手座なので。

今回は8月下旬に放映された木村拓哉さん主演の「HERO」のロケ地となった、
自然農法の里に行ってみましょう。

WSAA(世界永続農業協会)を国連で発足させたことで有名な
MOA自然農法文化事業団さんが運営する、自然農法の技術の展示圃場と、

自然農法の食事療法や西洋医学ほか様々な統合医療での治療が受けられる病院、
『奥熱海療院』の見学が目的です。

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①北海道産玉ねぎ使用のコンソメ味        ②レインボーブリッジ・・・で合ってますか?

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晴れているので、パラグライダーが沢山飛んでいます。

バスで見ているぶんには、のどかでいい感じなのですが、
歩いてみたらめっちゃ暑い。道路の照り返しが。

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見学者用の宿泊施設でもらった簡単な地図を手に、
『一本道だし、歩けばそのうち着くべ!』とばかりに、

前を歩いていたおばちゃんたちに何気なく着いて行ったら、
見事に遭難しました。

30分掛からずにつくはずなのに、2時間歩いても着かない。
山の中をぐるぐる回って、スタート地点に戻ってきちゃったのです。

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でも、野いちごや桑の実を食べながら、かわいい花がたくさん見られたので、
たまには寄り道もよいものです。

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伊豆の国市にある、『大仁瑞泉郷』。
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自然農法の技術を教える農業学校や、観光施設、オーガニックの売店やカフェがあります。
ハウスで適温で育てると、トマトは多年草の木になって何年も栽培できるんだって。

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伊豆地方は、自治体と自然農法・有機農法の生産者組合のみんなが組んで、
小田原のように市を挙げて『有機の里』構想を進めていたり、

ここ、大仁町のように、町ぐるみで自然農法や健康づくりのイベントを楽しみながら、
もりあがっているみたい。ちょっと、うらやましい。

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『大仁瑞泉郷まつり』(11月)は、農学校の生徒さんや職員さんたちが育てた
自然農法野菜が格安で買えたり、
医療関係者が集まって、無料の健康相談や各種検査をしてくれる、
お客さんに大人気のイベントです。

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自然農法の学校には、以前、『自然農法を応援する化学物質過敏症患者の会』の
代表・T岡さんが療養をかねて入学し、元気を回復したと聞いていたので、
興味があったのだけど、残念ながらもう卒業されていました。

沢山のお花が咲き乱れていて、きれいなところ。

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奥熱海療院の外観。
西洋医学だけでなく、あらゆる観点から、『病気ではなく、病を患った人を診てくれる』病院。
療法士さんがいるときは、園芸療法・浄化療法などの各種療法が受けられます。

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大仁牧場で育った安全な牛さんのお乳でできた、
濃厚なソフトクリームがとってもおいしかったです。
お近くにお住まいの方はぜひお試しください

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白瀬農園

ひよこまめ

Author:ひよこまめ
北海道の森の奥で、自然栽培(無肥料栽培)
の野菜を生産。

現在、日本初で唯一、化学物質過敏症(MCS)
レベル15までの完全個別対応・栽培相談の
できる自然栽培野菜専門店を運営。

レベル15は
「自然栽培であっても栽培暦が浅いと不可。
=一般的な自然栽培野菜セットが食べられず、
大気汚染度で岩塩も選ばなくてはならない」
ことを目安とする当園規定の表記です。

食べる人の健康と笑顔を願って野菜を育て、
町認定食育ボランティアのお母さんたちや、
自治体福祉施設の皆さんとともに食育、
自然栽培拡大のための農活をしています。

第19回環境保全型農業コンクール、有機農業
分野・最優秀賞受賞。農林水産省生産局長賞。
日本野菜ソムリエ協会野菜サミット二つ星受賞。

お問い合わせ

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